Curso de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria de Alto Riesgo Online
DURACIÓN
10 horas
MODALIDAD
100% Online
BONIFICACIÓN FUNDAE
Consultar
DIPLOMA ACREDITATIVO
Sí
Cómo crear una cuenta de usuario
Your text goes here. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Cómo utilizar un cupón de descuento
Your text goes here. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Acerca del curso
En el curso online de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria de Alto Riesgo, los alumnos obtienen un conocimiento integral sobre las prácticas y procedimientos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en entornos críticos.
Aprenden sobre los peligros asociados con la manipulación de alimentos, incluyendo bacterias y contaminantes químicos, y cómo prevenir su propagación a través de la higiene personal y ambiental rigurosa. Se forman en las temperaturas seguras de almacenamiento y cocción, así como en la gestión adecuada de alimentos en riesgo de contaminación.
El curso online de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria de Alto Riesgo aborda los requisitos legales y normativas en torno a la seguridad alimentaria, y capacita a los participantes en la identificación y respuesta a situaciones de emergencia alimentaria. Además, se enfatiza la importancia de mantener registros precisos y documentación adecuada en la manipulación de alimentos de alto riesgo.
Por último, los graduados están preparados para desempeñar un papel fundamental en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y en la protección de la salud pública en industrias críticas, como la restauración y la atención médica.
Este curso de manipulación de alimentos e higiene alimentaria está dirigido a aquellas personas que quieran trabajar en el sector alimentario.
Temario
MÓDULO 1. EL PROCESO DE SALUD Y ENFERMEDAD. ALIMENTACIÓN Y SALUD
- Proceso de salud y enfermedad
- Alimentación y salud
- Clasificación de alimentos
- Equilibrio nutricional
- Directrices para una sana alimentación
MÓDULO 2. LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA Y SUS CONSECUENCIAS PARA LA SALUD
- Introducción
- Contaminación alimentos
- Factores de crecimiento de los gérmenes
- Las medidas preventivas de contaminación
- Enfermedades alimentarias
- Bacterias más importantes
- Toxinfecciones alimentarias más frecuentes
MÓDULO 3. MANIPULACIÓN E HIGIENE ALIMENTARIA
- Cadena alimentaria
- Prácticas para evitar la contaminación de los alimentos
- Prácticas para evitar la multiplicación de los gérmenes
- Salud e higiene del personal
MÓDULO 4. CONSIDERACIONES HIGIÉNICAS EN LOCALES, EQUIPOS Y UTENSILIOS
- Condiciones generales de los establecimientos
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Sistema de análisis del peligro y punto de control crítico (APPCC)
MÓDULO 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
- Introducción
- Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
- Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
- Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
- Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad. Aves
- Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
- Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
- Comidas preparadas
- Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento, conservación, transporte y venta
- El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
- El sistema APPC. Cocinado
- El sistema APPC. Mantenimiento. Servicio de comidas
Objetivos
- Establecer un marco general de actuación en materia de manipulación de alimentos e higiene alimentaria tanto de los propios manipuladores como para las instalaciones y lugares de trabajo.
- Proporcionar los conocimientos suficientes para prevenir y evitar la contaminación alimentaria y las consecuencias que esta pueda tener para la salud.
- Identificar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
- Conocer las responsabilidades que como manipuladores de alimentos tienen en la transmisión de enfermedades y en la pérdida de calidad de los alimentos.
- Estudiar las condiciones que deben cumplir tanto instalaciones, equipos y utensilios con el fin de evitar que estos sean vehículo de transmisión de enfermedades.
- Conocer la responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo y la responsabilidad de la empresa en que trabajan. Introducir en los conceptos básicos del sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control).
- Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos (Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos y en el Decreto 189/2001 de 4 de septiembre por el que se regulan los planes de formación de los manipuladores de alimentos).
PREGUNTAS FRECUENTES
+¿Qué es el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo?
+¿Para quién va dirigido este curso?
+¿Cuánto dura el carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo?
+¿Cuánto cuesta sacarse el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo?
Cómo crear una cuenta de usuario
Your text goes here. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Cómo utilizar un cupón de descuento
Your text goes here. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
Cursos relacionados
-
Curso de Microsoft Access Online El precio original era: 105,00 €.35,90 €El precio actual es: 35,90 €. -
Curso de La Comunicación con la Adolescencia Online El precio original era: 85,00 €.26,90 €El precio actual es: 26,90 €.
-
Curso de Introducción a Z-Wave Online El precio original era: 55,00 €.20,90 €El precio actual es: 20,90 €.
-
Curso de Alemán A1 Online El precio original era: 110,00 €.49,00 €El precio actual es: 49,00 €.
-
Curso de Portugués A1 Online El precio original era: 90,00 €.29,00 €El precio actual es: 29,00 €.
-
Curso de Gestión de Proyectos Online El precio original era: 90,00 €.34,90 €El precio actual es: 34,90 €.
El precio original era: 75,00 €.19,90 €El precio actual es: 19,90 €.
Descuento 55,10 € (73%)