Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico Sanitarias en Restauración

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DURACIÓN: 30 HORAS

El precio original era: 90,00 €.El precio actual es: 29,90 €.

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IDIOMA: ESPAÑOL

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DIPLOMA

ACREDITATIVO

ACERCA DEL CURSO

MÓDULO 1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

  1. Condiciones Específicas de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas
  2. Identificación y Aplicación de las Normas Específicas de Seguridad

MÓDULO 2. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Concepto de Alimento. Requisitos de los Manipuladores de Alimentos
  2. Importancia de las Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos
  3. Responsabilidad de la Empresa en la Prevención de Enfermedades, Riesgos para la Salud y Conceptos
  4. Alteración y Contaminación de los Alimentos. Fuentes de Contaminación de los Alimentos
  5. Principales Factores que Contribuyen al Crecimiento Bacteriano
  6. Salud e Higiene Personal: Factores, Materiales y Aplicaciones
  7. Manejo de Residuos y Desperdicios
  8. Asunción de Actitudes y Hábitos del Manipulador de Alimentos. Limpieza y Desinfección
  9. Control de Plagas: Finalidad de la Desinfección y Desratización
  10. Materiales en Contacto con los Alimentos: Tipos y Requisitos
  11. Etiquetado de los Alimentos: Lectura e Interpretación de Etiquetas de Información Obligatoria
  12. Calidad Higiénico-Sanitaria: Conceptos y Aplicaciones
  13. Autocontrol: Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
  14. Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)

MÓDULO 3. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

  1. Productos de Limpieza de Uso Común: Tipos, Clasificación
  2. Características Principales de Uso
  3. Medidas de Seguridad y Normas de Almacenaje
  4. Interpretación de las Especificaciones. Sistemas y Métodos de Limpieza. Procedimientos Habituales

MÓDULO 4. USO DE UNIFORMES Y EQUIPAMIENTO PERSONAL DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS

  1. Prendas de Protección. Uniformes de Cocina y del Personal de Restaurante-Bar

ANEXOS

  1. Anexo 1. La Sostenibilidad en la Restauración
  2. Anexo 2. Los Alérgenos Alimentarios en la Restauración

Objetivo general:

  • Aprender a aplicar las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Conocer las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
  • Saber aplicar la limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Conocer el correcto unos de uniformes y equipamiento persona de seguridad.

Duración:

30 horas.

La restauración tiene que cumplir toda la regulación relacionada con las condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos y las bebidas. Estas normativas afectan tanto a la producción, manipulación, transformación y servicio de todo tipo de alimentos y de bebidas. Identificar e interpretar correctamente las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento es imprescindible no solo para evitar sanciones sino para garantizar la salud de los clientes y consumidores evitando intoxicaciones.

Este curso de Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración está destinado a profesionales de la restauración y profesionales relacionados con la producción y servicio de alimentos y bebidas. También esta formación está destinada a estudiantes, empresarios, consultores y en general, a personas, que tengan interés en conocer las normas y procedimientos para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias en la producción y servicio de alimentos y bebidas.

Este curso de Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración se imparte en modalidad online.

PREGUNTAS FRECUENTES

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Este curso es 100% online y te puedes matricular online en cualquier momento porque hay convocatoria abierta continua. Por consiguiente, puedes empezar este curso cuando necesites. Además, el curso es totalmente flexible y en modalidad de autoestudio con lo que el alumno puede organizar su estudio según su disponibilidad y estudiar a su ritmo.

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El examen final son preguntas en formato test. Cada pregunta tiene varias posibles respuestas de las que solo una es la correcta.

Todos los cursos tienen una fecha límite para realizarlo. El plazo estándar que tiene el alumno para completar el estudio y examen del curso es de 90 días. En programas de certificaciones profesionales oficiales y másteres el plazo es mayor pudiendo superar los 180 días. En el caso de que el alumno necesite un plazo mayor por cuestiones personales o profesionales puede solicitar ampliación del plazo del curso a info@ilabora.com.

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El Grupo iLabora Formación es la entidad formativa que emite el diploma acreditativo del curso. El título es un título privado emitido por el Grupo iLabora Formación.

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