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El arte de conservar frutas y verduras

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Descripción

Saber conservar frutas y verduras es fundamental para prolongar la vida útil de estos alimentos. Se llama conserva al resultado del proceso de la manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.

Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Se puede conservar frutas y verduras, por ejemplo elaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado en un tarro hermético (para evitar su contaminación).

Conservar frutas y verduras es clave para mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor de estas, si bien históricamente algunos métodos han alterado drásticamente el carácter de los alimentos conservados. En muchos casos estos cambios han pasado a ser cualidades deseables, como es el caso de los quesos, yogures y encurtidos, por ejemplo.

Este curso está dirigido a aquellas personas con interés en iniciarse en la elaboración artesanal de conservas de origen vegetal y animal.

Este curso sobre conservar frutas y verduras se imparte en modalidad online.

Resumen
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Producto
El arte de conservar frutas y verduras
Precio
EUR 23

Temario

MÓDULO 1: Principios básicos de la conservación. Generalidades

1. Breve apunte histórico
2. Artesanía alimentaria. Consideraciones generales

MÓDULO 2: Higiene en la manipulación de alimentos

1. Intoxicaciones alimentarias. Causas y prevención
2. Higiene alimentaria y personal

MÓDULO 3: Conservas vegetales

1. Equipamiento necesario
2. Tratamiento de las conservas vegetales
3. Conservas dulces
4. Conservas vegetales
5. Conservas de frutas al natural

MÓDULO 4: Elección de materias primas. Compra verde

1. Generalidades
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EUR 23

Objetivos y Duración

Objetivos:

  • Conocer las principales técnicas de conservación de los alimentos.
  • Conocer las técnicas existentes para la conservación.
  • Conocer las necesidades de higiene y riesgos derivados.
  • Conocer las técnicas adecuadas a cada alimento.
  • Aprender a realizar conservas vegetales, pescados y salazones.

Duración:

25 horas.

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La matrícula de este curso se realiza de forma abierta. La fecha de inicio la marca el envío de las claves de acceso al email del usuario. La fecha de fin se define a partir de la duración de la inscripción en el curso de 90 días a partir del envío de las claves de acceso al usuario.

Una vez que el cliente ha realizado la compra del curso online, nuestro departamento de soporte le remitirá el acceso al curso online en un plazo de entre 6 y 24 horas vía email a la dirección de correo electrónico registrada por el cliente en el pedido de compra. (En caso de no recibirlo en el plazo indicado en su bandeja de entrada, por favor revise su carpeta de spam) (En caso de realizar el pago por transferencia bancaria se esperará a la confirmación del abono en nuestra cuenta bancaria para realizar el envío del acceso) (No se realiza el envío de los accesos a partir de las 13:30 horas del Viernes, Sábados, Domingos y Festivos) (En caso de email erróneo no se admite devolución del curso)

Una vez se le envía al cliente el acceso al curso online, éste dispondrá 90 días de acceso a la licencia del curso online. El cliente podrá dar por finalizado el curso online cuando apruebe todas las evaluaciones automatizadas del mismo. Al haber finalizado correctamente todas las pruebas evaluativas se le enviará vía email su diploma en formato digital. A partir de ese momento podrá descargar su diploma acreditativo a través del campus virtual. (El cliente NO tendrá que esperar a finalizar los 90 días de licencia del curso online para obtener su diploma acreditativo).

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A la finalización de este curso se procederá a la habilitación de la descarga de un diploma acreditativo. El diploma acreditativo una vez finalizado el curso online se descargará en formato digital (PDF) automáticamente a través de nuestro campus virtual.

Cualquier modificación del diploma a petición del alumno tras su primera emisión debidas a errores en los datos facilitados por parte del usuario conllevarán una tasa administrativa de 20 €.

Esta formación puede ser bonificada a través de la F. Tripartita - FUNDAE  para  todos los trabajadores asalariados que prestan servicios en empresas privadas .

Consultar el coste del curso bonificado enviando un email a info@ilabora.com

Infórmate acerca de nuestras opciones de bonificación en este enlace.

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