Curso de Seguridad Alimentaria Online
DURACIÓN
10 horas
MODALIDAD
100% Online
BONIFICACIÓN FUNDAE
Consultar
DIPLOMA ACREDITATIVO
Sí
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Acerca del curso
Cuando hablamos de seguridad alimentaria nos referimos a la garantía de que los alimentos sean seguros, saludables y adecuados para el consumo humano. Esto se traduce en alimentos libres de contaminantes y que sean nutricionalmente equilibrados y estén preparados y manipulados de manera higiénica.
La seguridad alimentaria engloba diferentes etapas, que van desde la producción, hasta el consumo de los alimentos, pasando por el procesamiento, almacenamiento y distribución.
El objetivo es proporcionar al alumno, las nociones teóricas y también prácticas, para que pueda ser capaz de diseñar e implementar un plan de nutrición asegurando su fiabilidad para el comensal.
Con este curso, obtendrás conocimientos sobre los principales conceptos que incluye la seguridad alimentaria, tales como la manipulación higiénica de los alimentos, la prevención de la contaminación, el control de temperatura, la gestión de alérgenos, y las buenas prácticas de higiene.
Además, el conocimiento adquirido a lo largo de la formación sobre los riesgos y medidas de control, ayudará a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Por otro lado, la realización de este curso con éxito, será una muestra de compromiso con la excelencia profesional y la mejora continua.
A la finalización del curso, se procederá al envío del diploma acreditativo correspondiente.
Cuida de los tuyos y de ti mismo ¡Únete al curso!
Este curso de Seguridad alimentaria está dirigido a aquellas personas que quieran trabajar en el sector alimentario.
Temario
MÓDULO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Definiciones Básicas
- Principios de la Inseguridad Alimentaria
MÓDULO 2. INTRODUCCIÓN AL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
- Introducción
- Definiciones
- Procedimiento General
- Principios del Sistema APPCC
- Requisitos previos a la implantacion de APPCC (Prerrequisitos)
MÓDULO 3. REQUISITOS PREVIOS DEL SISTEMA APPCC
- Introducción
- Definiciones
- Planes
- Legislación Aplicable
MÓDULO 4. PLAN APPCC
- Introducción
- Definiciones
- Requisitos del Plan de Autocontrol
- Funcionamiento del Plan de Autocontrol
MÓDULO 5. HIGIENE
- ¿Qué es la Higiene Alimentaria?
- La Higiene Alimentaria en la Industria
- La Higiene General en la Cocina
- Etiquetado de los Alimentos
- ¿Por qué se Alteran los Alimentos?
- ¿Qué Factores Intervienen en las Alteraciones de Tipo Microbiológico?
- ¿Qué Factores, Posibilitan o Dificultan el Crecimiento Microbiano en los Alimentos?
- Recomendaciones para una Correcta Higiene Alimentaria
Objetivos
- Proporcionar al alumno los conocimientos técnicos y prácticos que le capaciten para diseñar, desarrollar y aplicar un sistema APPCC en la industria alimentaria o establecimiento de alimentación.
- Conocer las necesidades y exigencias legislativas en materia de seguridad alimentaria.
- Conocer el origen del Sistema APPCC. Importancia de su implantación para la elaboración de alimentos seguros para el consumidor.
- Proporcionar al alumnado los conocimientos necesarios para un correcto y eficaz diseño e implantación de un Sistema de autocontrol en una industria alimentaria o en un establecimiento de alimentación como bares, restaurantes, tiendas o comercios minoristas, entre otros.
PREGUNTAS FRECUENTES
+¿Qué cubre el curso de seguridad alimentaria?
+¿Es necesario para trabajar en cocina?
+¿Es posible realizar este curso a distancia, accediendo desde cualquier ubicación?
+¿El curso incluye manipulación de productos?
+¿Cuál es la duración del curso de seguridad alimentaria?
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