Descripción

La gestión de alojamientos rurales nos permite dirigir una actividad turística que se realiza en un espacio rural, habitualmente en pequeñas localidades (menores a los 1000 o 2000 habitantes) o fuera del casco urbano en localidades de mayor tamaño. Las instalaciones suelen ser antiguas masías y caseríos que, una vez rehabilitados, reformados y adaptados, suelen estar regentados familiarmente, ofreciendo un servicio de calidad, en ocasiones por los mismos propietarios. El agroturismo, el turismo ecológico y el enoturismo son algunas de las modalidades que, de acuerdo a sus características, pueden incluirse dentro del turismo rural.

En el área de la gestión de alojamientos rurales, el término posada turística designa a un establecimiento o vivienda familiar en que presta el servicio de alojamiento con habitaciones, preferiblemente de arquitectura autóctona, y cuyo principal propósito es promover la generación de empleo e ingresos a las familias residentes, prestadoras del servicio. Por lo general estos establecimientos se encuentran ubicados en zonas apartadas de la ciudad.

En el marco de la cumbre Mundial del Ecoturismo, realizada en Quebec, Canadá en el año 2002, se firmó la declaración de Quebec sobre el turismo ecológico o el Ecoturismo, en la cual se insta a las comunidades a “que definan y pongan en práctica, como parte de la visión de desarrollo de una comunidad, que puede incluir el ecoturismo, una estrategia para mejorar los beneficios colectivos de la comunidad derivados del desarrollo del ecoturismo y entre los que se cuentan el desarrollo del capital humano, físico, económico y social y el mejor acceso a la información técnica; y a que fortalezcan, alimenten y promuevan la capacidad de la comunidad para mantener y utilizar las técnicas tradicionales, especialmente la artesanía de fabricación casera, la producción agrícola, la construcción tradicional y la configuración del paisaje, en las que los recursos naturales se utilizan de forma sostenible.

Este curso online está dirigido a todas aquellas personas que ya trabajan en el sector del turismo o la hostelería y quieran perfeccionar su formación, y para todos aquellos que quieran adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en la gestión de alojamientos rurales.

Este curso de gestión de alojamientos rurales se imparte en modalidad online.

Temario

1. Gestión y comercialización de alojamientos rurales

1.1.Proyectos de implantación del alojamiento rural

1.1.1. El sector turístico, el turismo rural
1.1.2. Puesta en marcha de un alojamiento rural
1.1.3. Rehabilitación, restauración

1.2.Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural

1.2.1. Compra, aprovisionamiento
1.2.2. Gestión de reservas en alojamientos
1.2.3. Estimación de ofertas de alojamiento
1.2.4. Aplicaciones informáticas

1.3.Promoción y comercialización del alojamiento rural

2. Recepción y atención al cliente en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales

2.1. La comunicación aplicada a la hostelería

2.2.Recepción en alojamientos propios

2.3.Gestión de la información

3. Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

3.1.Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

3.1.1. Materias primas alimentarias
3.1.2. Ofertas gastronómicas propias de entornos
3.1.3. Técnicas culinarias elementales
3.1.4. Presentación y decoración de comidas
3.1.5. Preparación de desayunos
3.1.6. Equipos máquinas y útiles
3.1.7. Regeneración, conservaciónes

3.2.Servicio de restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

3.2.1. Atención al cliente en restauración
3.2.2. La comunicación en restauración
3.2.3. La venta en restauración
3.2.4. Servicio de alimentos y bebidas

4. Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales

4.1. Instalaciones, habitaciones

4.2.Técnicas de limpieza

4.3.Técnicas de limpieza de mobiliario

4.4.Técnicas de limpieza de productos

4.5.Almacenamiento

5. Seguridad, higiene y protección en hostelería

5.1.Higiene y seguridad alimentaria

5.2. Limpieza de instalaciones

5.3. Incidencias ambientales

5.4.Gestión del agua y de la energía

5.5.Buenas prácticas ambientales

5.6.Seguridad y situación de emergencia

Objetivos y Duración

Objetivo:

Aprender a gestionar un alojamiento hostelero rural.
Conocer la recepción y trato al cliente en un alojamiento rural.
Entender las técnicas de marketing para un alojamiento rural.
Aprender todo lo necesario sobre la legislación vigente para dirigir y gestionar un alojamiento rural.

Duración:

40 horas.

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Esta formación puede ser bonificada a través de la F. Tripartita - FUNDAE para todos los trabajadores asalariados que prestan servicios en empresas privadas .

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