Curso de Carnicería: Corte y Preparación Online
DURACIÓN
25 horas
MODALIDAD
100% Online
BONIFICACIÓN FUNDAE
Consultar
DIPLOMA ACREDITATIVO
Sí
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Acerca del curso
El curso online de Carnicería: Corte y Preparación es un programa educativo especializado que proporciona a los participantes las habilidades y conocimientos esenciales para destacar en la industria de la carnicería.
A lo largo del curso, los estudiantes adquieren competencias en la selección de cortes de carne, técnicas de despiece, manejo adecuado de herramientas y equipos, así como principios de higiene y seguridad alimentaria.
Además, se exploran temas relacionados con la calidad de la carne, la presentación al cliente y la atención al cliente.
Este programa no solo fomenta la destreza técnica, sino que también inculca una comprensión profunda de los estándares de calidad y servicio que son fundamentales en la carnicería profesional, brindando a los estudiantes las habilidades necesarias para sobresalir en este campo.
El curso está destinado a todas aquellas personas que deseen aprender a realizar tareas de carnicería: corte y preparación.
Temario
MÓDULO 1. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LA CARNE
- Procedencia, Color, Olor, Sabor y Ternura
MÓDULO 2. TIPOS DE CARNE Y VARIEDADES
- Carne de Vacuno, Ovinos y Porcinos
- Carne de Ave y Otras Carnes
MÓDULO 3. DESPIECE
- Despiece de Vacuno, Ovino y Caprino
- Despiece de Porcino y de Aves
MÓDULO 4. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
- Cómo Cortar, Carne Picada, Charcutería y Fiambre
- Embutido y Carne Seca
MÓDULO 5. APLICACIONES Y TÉCNICAS
- Aplicaciones de la Carne
- Técnicas
MÓDULO 6. CONVERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA CARNE
- Métodos de Conservación por Calor y por Desecación
- Métodos de Conservación por Frío y Químicos
MÓDULO 7. PREVENCIÓN DE RIESGOS
- Riesgos Generales
- Riesgos Específicos
Objetivos
- Aprender las técnicas y el manejo de las herramientas necesarias para realizar el despiece, corte y preparación de carnes.
- Conocer las normas de sanidad necesarias en la práctica de la carnicería.
PREGUNTAS FRECUENTES
+¿Qué se aprende en el curso de carnicería?
+¿Es adecuado para profesionales?
+¿Se puede estudiar online el curso?
+¿Se cubren técnicas de higiene?
+¿Es práctico el curso?
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