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La normativa de alérgenos e intolerancias alimentarias queda recogida en el Reglamento 1169/11 (en Alérgenos) con la finalidad de informar a su consumidor en todo momento qué es lo que ha comprado o va a ingerir. Sin embargo, para adentrarnos bien en materia, cabe explicar cuál es la diferencia entre un alérgeno y una intolerancia

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