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Curso Online de Servicio de Atención al Cliente en Restaurante

 150,00  39,00 I.V.A. incluido

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Curso Online de Servicio de Atención al Cliente en Restaurante

 150,00  39,00 I.V.A. incluido

Brindar una buena atención al cliente en restaurantes es una cuestión clave, sobre todo en aquellas en las que los clientes son la única fuente de ingresos, como ocurre en el sector de la restauración. Conseguirlo debe ser, por lo tanto, una cuestión prioritaria, el principal objetivo al que ha de orientarse la estrategia de negocio en los restaurantes para lograr rentabilidad.

En un restaurante, lógicamente, los clientes desean que se les ofrezca el mejor servicio. Sin embargo, lo que encuentran muchas veces es todo lo contrario, con el perjuicio que ello supone para la empresa. Por el contrario, si logramos ofrecer un servicio (un buen ambiente y atención) y una comida de calidad tendremos mucho ganado para conseguir la satisfacción del cliente y su fidelización, un requisito esencial para obtener rentabilidad y, en suma, un restaurante de éxito.

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que quieran aprender los fundamentos de la atención al cliente en restauración.

Temario

MÓDULO 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE

  1. Introducción
  2. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
  3. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
  4. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
  5. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada
  6. Tipos de servicio en la restauración
  7. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
  8. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
  9. Normas generales para el desbarasado de mesas
  10. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

MÓDULO 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

  1. Introducción
  2. La atención y el servicio
  3. La importancia de la apariencia personal
  4. Importancia de la percepción del cliente
  5. Finalidad de la calidad de servicio
  6. La fidelización del cliente
  7. Perfiles psicológicos de los clientes
  8. Objeciones durante el proceso de atención
  9. Reclamaciones y resoluciones
  10. Protección de consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea Resumen

MÓDULO 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

  1. Introducción
  2. La comunicación verbal: mensajes facilitadores
  3. La comunicación no verbal
  4. La comunicación escrita
  5. La comunicación en la atención telefónica
  6. Barreras de la comunicación

MÓDULO 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

  1. Introducción
  2. Elementos claves en la venta
  3. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
  4. Fases de la venta

Objetivos y Duración

Objetivo general

  • Desribir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala, utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.
  • Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.

Duración

40 horas

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