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Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria

50,00  25,00 

Descripción

La Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria es una de las necesidades principales a la hora de trabajar en una cocina en la hostelería o en la producción de la industria alimentaria, de ahí la importancia de obtener el denominado carnet de Manipulador de Alimentos.

El término Manipulador de Alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Suelen excluirse de esta lista algunas actividades ligadas al sector primario.

A raíz de la Directiva 2006/123/CE y la entrada en vigor de las respectivas leyes europeas, en concreto el Reglamento (CE) 854/2004, se promulga en España, el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (BOE 19/02/2010), que deroga expresamente el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a la manipulación de alimentos.

Según lo establecido en el Reglamento (CE) nº 852/2004 que se refiere a la higiene alimentaria, entre las obligaciones de las empresas alimentarias se incluye la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de alimentos en cuestiones de higiene alimentaria».

La empresa es la responsable de la formación de sus trabajadores, que debe de ser teórica y práctica, y podrá acreditar debidamente esa formación mediante el Certificado de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria.

En las visitas de control oficial que reciban las empresas alimentarias, éstas deberán mostrar los certificados de todos aquellos trabajadores cuya actividad laboral implique la manipulación de alimentos.

La higiene alimentaria incluye cierto número de rutinas que deben realizarse en la manipulación de alimentos con el objetivo de prevenir daños potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.

Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de propagación de enfermedades, hay que considerar que desde el mismo instante de su producción hasta el de su consumo los alimentos están constantemente expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervención humana.

Este curso online de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria está dirigido a aquellas personas que quieran trabajar en el sector alimentario.

Este curso se imparte en modalidad online.

Resumen
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Puntuación
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Producto
Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria
Precio
EUR 25

Temario

  1. Principios Generales

  2. Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria

  3. Higiene Personales

  4. Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas

  5. Autocontrol y APPCC

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Precio
EUR 25

Objetivos y Duración

Objetivos:

  • Establecer un marco general de actuación en materia de manipulación de alimentos e higiene alimentaria tanto de los propios manipuladores como para las instalaciones y lugares de trabajo.
  • Proporcionar los conocimientos suficientes para prevenir y evitar la contaminación alimentaria y las consecuencias que esta pueda tener para la salud.
  • Identificar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
  • Conocer las responsabilidades que como manipuladores de alimentos tienen en la transmisión de enfermedades y en la pérdida de calidad de los alimentos.
  • Estudiar las condiciones que deben cumplir tanto instalaciones, equipos y utensilios con el fin de evitar que estos sean vehículo de transmisión de enfermedades.

Duración:

La duración del curso es de 10 horas.

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La matrícula de este curso se realiza de forma abierta. La fecha de inicio la marca el envío de las claves de acceso al email del usuario. La fecha de fin se define a partir de la duración de la inscripción en el curso de 90 días a partir del envío de las claves de acceso al usuario.

A la finalización de este curso se procederá a la habilitación de la descarga de un diploma acreditativo. El diploma acreditativo una vez finalizado el curso online se descargará en formato digital (PDF) automáticamente a través de nuestro campus virtual.

Cualquier modificación del diploma a petición del alumno tras su primera emisión debidas a errores en los datos facilitados por parte del usuario conllevarán una tasa administrativa de 20 €.

Si el alumno solicita el envío a domicilio en España deberá abonar una tasa administrativa de 10 €. En el caso de solicitud de envío a domicilio fuera de España, por favor, póngase en contacto a través de info@ilabora.com.

Esta formación puede ser bonificada a través de la F. Tripartita - FUNDAE  para  todos los trabajadores asalariados que prestan servicios en empresas privadas .

Consultar el coste del curso bonificado enviando un email a info@ilabora.com

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