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DIPLOMA

ACREDITATIVO

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DURACIÓN: 40 HORAS

20,00 

Descuento 45,00  (69%)

El precio en oferta no se aplica a la formación bonificada para empleados

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IDIOMA: PORTUGUÉS

ACERCA DEL CURSO

Módulo 1. Usar as B.P.F. (Boas Práticas de Fabricação) levando em consideração as normas de segurança estabelecidas

1.1. Consumindo alimentos seguros
1.2. Áreas de cozinha
1.3. Brigadas de cozinha
1.4. Utensílios e equipamentos de cozinha
1.5. Cortes de vegetais
1.6. Glossário

Módulo 2. Conhecimento das mudanças físico-químicas dos alimentos

2.1. Os nutrientes
2.2. Classificação dos alimentos
2.3. Mudanças físico-químicas dos alimentos
2.4. Pirâmide alimentar – tradicional e vegetariana
2.5. Técnicas de cozimento

Módulo 3. Princípios da cozinha vegetariana para a elaboração de pratos

3.1. Caracterização
3.2. Princípios que regem a dieta vegetariana
3.3. Tipos de dieta vegetariana
3.4. Vantagens, desvantagens e riscos
3.5. O vegetarianismo
3.6. A mudança para uma dieta vegetariana
3.7. A dieta vegana
3.8. As fontes de proteínas
3.9. Os líquidos
3.10. A alimentação e a água
3.11. Casos especiais
3.12. Mise en place
3.13. Receita padrão
3.14. Técnicas de cozimento para congelados
3.15. Colocar os grãos de molho
3.16. Elaboração de produtos básicos: leites, carnes e molhos básicos
3.17. Glossário

Módulo 4. Fazer preparações vegetarianas, conforme a receita padrão e as B.P.F.

4.1. A origem dos alimentos
4.2. Exigências proteicas do organismo
4.3. Equilíbrio de alimentos
4.4. Exemplos de combinações proteicas
4.5. Combinações de vegetais e frutas
4.6. Opções de menus vegetarianos
4.7. Elaboração de produtos base
4.8. Receitas nacionais e internacionais
4.9. Glossário

Objetivo geral:

  • Conhecer os princípios da cozinha vegetariana para a elaboração de pratos
  • Identificar as matérias primas utilizadas na elaboração de preparações vegetarianas
  • Elaborar pratos vegetarianos frios e quentes
  • Aplicar as boas práticas de manipulação para assegurar a inocuidade dos alimentos

Duraçao:

40 horas.

Cozinha vegetariana é aquela que segue os princípios da dieta vegetariana. O vegetarianismo é a dieta que tem como princípio parar de consumir qualquer tipo de carne. Muitas vezes, a dieta vegetariana não só reduziu a nutrição, pois é provável que uma atitude e um estilo de vida que rejeita outras formas de usar animais para produzir bens de consumo ou diversão humana também adotou; Da mesma forma, você pode ter uma dieta apoiada por princípios ecologistas e naturistas.

As palavras “vegetariano” e “vegetarianismo” apareceram com a primeira associação vegetariana do mundo, a Sociedade Vegetariana, fundada em 30 de setembro de 1847 em Manchester; por isso antes dessa data tais palavras não aparecem na escrita e na sua ausência fala de “dieta vegetal” ou “dieta de Pitágoras” (porque os seguidores de Pitágoras foram dietas vegetarianas).

Dentro da prática vegetariana existem diferentes tipos e graus. Aqueles que não admitem qualquer ingestão de produtos de origem animal (como ovos, laticínios ou mel de abelhas) são chamados de vegans, vegetarianos estritos ou vegetarianos puros. Aqueles que consomem leite são conhecidas como lactovegetarianos, aqueles que comem ovos são chamados ovo vegetarianos, se eles consomem os dois produtos, ovolactovegetarianos, que não comem qualquer coisa de animais ou produtos utilizados ou testados neles são chamados veganos. Finalmente, aqueles que só comem frutas praticam o frugivorismo.

Na cozinha vegetariana se cozinhar alimentos e consumo de produtos refinados é aceito (os mais comuns são açúcar e farinha), bem como macarrão branco, frituras e alimentos enlatados ou que tenham sido corantes ou conservantes adicionados. Isso diferencia de outros tipos de dietas, como macrobiótica e naturistas.

Este curso de cozinha vegetariana é destinado a quem quer conhecer o mundo da culinária vegetariana. Para profissionais de hotelaria que desejam expandir e consolidar termos e nuances da culinária vegetariana.

Este curso de cozinha vegetariana é ministrado online.

FORMACIÓN BONIFICABLE

Esta formación puede ser bonificada a través de FUNDAE  (antes Fundación Tripartita) para  todos los empleados que coticen en el Régimen General de la Seguridad Social.

iLabora Formación es entidad organizadora y entidad de formación registrada en FUNDAE.

Consultar cómo bonificar tu formación a través de FUNDAE enviando un email a info@ilabora.com.

Infórmate acerca de nuestras opciones de bonificación en este enlace.

DIPLOMA ACREDITATIVO

El alumno podrá dar por finalizado el curso online cuando apruebe todas las evaluaciones automatizadas del mismo. Al haber finalizado correctamente todas las pruebas evaluativas se le enviará vía email su diploma en formato digital. A partir de ese momento podrá descargar su diploma acreditativo a través del campus virtual. (El cliente NO tendrá que esperar a finalizar los 90 días de licencia del curso online para obtener su diploma acreditativo).

A la finalización de este curso se procederá a la habilitación de la descarga de un diploma acreditativo. El diploma acreditativo una vez finalizado el curso online se descargará en formato digital (PDF) automáticamente a través de nuestro campus virtual.

Cualquier modificación del diploma a petición del alumno tras su primera emisión debidas a errores en los datos facilitados por parte del usuario conllevarán una tasa administrativa de 20 €.

Diploma Acreditativo

MODALIDAD ONLINE

La matrícula de este curso se realiza de forma abierta. La fecha de inicio la marca el envío de las claves de acceso al email del usuario. La fecha de fin se define a partir de la duración de la inscripción en el curso de 90 días a partir del envío de las claves de acceso al usuario.

Una vez que el cliente ha realizado la compra del curso online, nuestro departamento de soporte le remitirá el acceso al curso online en un plazo de entre 6 y 24 horas vía email a la dirección de correo electrónico registrada por el cliente en el pedido de compra. (En caso de no recibirlo en el plazo indicado en su bandeja de entrada, por favor revise su carpeta de spam) (En caso de realizar el pago por transferencia bancaria se esperará a la confirmación del abono en nuestra cuenta bancaria para realizar el envío del acceso) (No se realiza el envío de los accesos a partir de las 13:30 horas del Viernes, Sábados, Domingos y Festivos) (En caso de email erróneo no se admite devolución del curso)

Una vez se le envía al cliente el acceso al curso online, éste dispondrá 90 días de acceso al curso online (duración de licencia estándar). El cliente podrá dar por finalizado el curso online cuando apruebe todas las evaluaciones automatizadas del mismo. Al haber finalizado correctamente todas las pruebas evaluativas se le enviará vía email su diploma en formato digital. A partir de ese momento podrá descargar su diploma acreditativo a través del campus virtual. (El cliente NO tendrá que esperar a finalizar los 90 días de licencia del curso online para obtener su diploma acreditativo).

En este campus virtual, el alumno dispondrá de todos los contenidos contratados en versión e-learning, 100 % online e interactivo. Los contenidos no son descargables.

PAGO SEGURO

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Las plataformas de pago con las que trabajamos usan el protocolo SSL (Secure Sockets Layer), un estándar empleado por todos los navegadores para que garantiza la seguridad de la transacción y la identidad de quien está al otro lado. Esto garantizar todas las transmisiones de datos y codificarlas para que no puedan ser interpretadas por otros agentes externos.

PREGUNTAS FRECUENTES

Una vez que compres el curso te llegará un email confirmando tu compra. Posteriormente te enviaremos otro email con los datos de acceso a la plataforma virtual para que puedas acceder al curso. Es muy importante revisar la bandeja de correo no deseado (spam) de tu email porque a veces los emails que te enviamos con la información y los datos de acceso al curso pueden no entrar correctamente en la bandeja de entrada de tu email. Si no encuentras estos emails lo mejor es que contactes con nosotros a través del siguiente formulario.

Para compras para un grupo de alumnos lo más adecuado es que previamente contactes con nosotros a través del siguiente formulario.

Actualmente puedes realizar el pago de los cursos de cinco formas:

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El curso en modalidad online se realiza en nuestra plataforma de elearning iLabora.AuladeCursos.com.

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Este curso es 100% online y te puedes matricular online en cualquier momento porque hay convocatoria abierta continua. Por consiguiente, puedes empezar este curso cuando necesites. Además, el curso es totalmente flexible y en modalidad de autoestudio con lo que el alumno puede organizar su estudio según su disponibilidad y estudiar a su ritmo.

El examen se puede realizar en cualquier momento una vez que el alumno haya completado las actividades de evaluación de cada tema y haya visualizado los contenidos de todos los temas del curso.

El examen final son preguntas en formato test. Cada pregunta tiene varias posibles respuestas de las que solo una es la correcta.

Todos los cursos tienen una fecha límite para realizarlo. El plazo estándar que tiene el alumno para completar el estudio y examen del curso es de 90 días. En programas de certificaciones profesionales oficiales y másteres el plazo es mayor pudiendo superar los 180 días. En el caso de que el alumno necesite un plazo mayor por cuestiones personales o profesionales puede solicitar ampliación del plazo del curso a info@ilabora.com.

En la mayor parte de los cursos el alumno se puede descargar el diploma acreditativo de forma automática desde su aula virtual. En las certificaciones profesionales oficiales, másteres y cursos que se tramitan su bonificación para empleados a través de FUNDAE la emisión del diploma acreditativo es manual y se envía por email en los días posteriores a la finalización del curso.

El Grupo iLabora Formación es la entidad formativa que emite el diploma acreditativo del curso. El título es un título privado emitido por el Grupo iLabora Formación.

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