Un bigné in spagnolo letteralmente “cup cake” – è un piccolo pezzo di torta per una persona. Essi cotto in uno stampo come i cupcakes e muffin. Nelle carte stampo chiamati capsule sono vincolate. Di solito è confuso con muffin e cupcakes, anche se hanno molte differenze. Questo dolce viene nel XIX secolo. Prima della nascita di appositi stampi per i bigné, sono stati fatti solitamente nelle ciotole, vasi di terracotta o stampini, che è il significato del suo nome in inglese (tazza e torta). C’è anche un’altra fonte per il vostro nome, derivato da come misurare gli ingredienti utilizzati per l’elaboración.1 La base di una ricetta Cupcake è la stessa di qualsiasi altra torta: il burro, lo zucchero, le uova, il lievito e la farina. La maggior parte delle ricette per torte possono servire, ed a causa delle loro piccole dimensioni vengono eseguite più velocemente di una torta comune. E ‘molto comune per i compleanni e ricorrenze, come è evidente, permette un numero infinito di sapori diversi e tendono a come tutti. La consueta decorazione dei bigné consiste di uno smalto, che di solito è un buttercream. Di solito è collocato in una tasca da pasticcere con bocchetta, ma può anche essere esteso con una spatola. Il suo arredamento ha avuto un giro completo, ora parte di glassa cupcakes è decorato con fondente, un modo più creativo che raggiunge cifre creando un cupcake più personalizzato. Questo corso è destinato a persone che vogliono avere un buon tempo, ma, soprattutto, imparare a preparare i propri dolci.

Questo corso è tenuto online.

Programma

1. Introduzione

2. Strumenti

3. Ingredienti

4. Panne basiche e trucchi utili

5. Ricette

5.1. Classici
5.2. Con frutte
5.3. Sapori spagnoli
5.4. Per il Natale
5.5. Per i bambini
5.6. Per gli adulti
5.7. Per tutti

Obiettivi e Durata

Obiettivi:

L’obbiettivo è che gli studenti imparino come fare meravigliosi cupcake e si immergano nel mondo della produzione dolciaria.
Introduzione ai cupcake.
Informazione su gli strumenti e ingredienti più usati nella creazione di cupcake.
Come fare le panne basiche e trucchi utili nella sua elaborazione.
Descrizione delle ricette più deliziose e diverse.

Durata:

La durata del corso è di 15 ore di lezione.

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