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Barman e Barista
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O bartender é uma pessoa que trabalha atrás de um bar. Este profissional se dedica a preparar e servir diferentes drinks em bar, pub, boate, cafeteria, taverna ou similares.
Ser bartender é uma profissão muito completa que requer preparação teórica e prática. Como em todas as profissões da vida, existem bartenders profissionais que são bons; e outros, nem tanto. O que faz um ótimo barman? Existem muitos fatores, como técnicos e emocionais.
O termo barista é uma palavra muito popular no mundo do café, mas … nós realmente sabemos qual é o significado dessa palavra? Pois bem, barista é uma palavra de origem italiana e refere-se ao especialista na preparação de expressos e cappuccinos.
Esses profissionais se dedicam a estudar e projetar a apresentação do expresso com leite, para que possam criar presentes maravilhosos com espuma de leite, conhecida como “latte art”. Claro, eles são capazes de determinar todas as propriedades da bebida, como sabor, acidez, doçura e consistência, entre outras muco.
O barista é uma pessoa capaz de diferenciar as diferentes variedades de café para preparar blends exclusivos. Depende das suas habilidades que a bebida que bebemos é de boa qualidade e podemos apreciá-la. Portanto, você deve conhecer a perfeição da mistura exata de água, sua temperatura e as doses de café que devem ser alteradas em cada tipo de café que o cliente necessita.
Outros conceitos que você tem que saber lidar perfeitamente para ser um bom barista nos processos anteriores que envolvem sementes de café como torrefação, características técnicas de cafeterias.
Este curso destina-se a quem exerce a sua função de garçom, bartenders e / ou profissionais que prestam serviço de recepcionista. Também pessoas inexperientes que desejam obter conhecimento para fazer um determinado uso.
Temario
1. FERRAMENTAS E PREPARAÇÃO
2. PREPARAÇÃO DO CENÁRIO PARA UM SERVIÇO DE BAR ELEGANTE
3. MIXOLOGIA
4. RESPONSABILIDADE E ESTILO
5. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (I) – LICORES, WHISKEYS, BRANDES
6. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (II) – VODKAS, TEQUILAS, VINHOS, CERVEJAS E OUTRAS
7. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (III) – CREMES, SOURS, MARTINIS E OUTRAS
8. CONHECIMENTO DAS BEBIDAS (IV) – BEBIDAS EXÓTICAS, BEBIDAS QUENTES, BEBIDAS HIGHBALL E OUTRAS
9. ORIGEM E CULTIVO DO CAFÉ
10. PREPARAÇÃO DA INFUSÃO
11. MOENDO O ESXRESSO
12. O CREME
Objetivos y Duración
Objetivos
- Dominar todos os elementos e ferramentas necessárias para realizar um serviço de coquetelaria;
- Entender a importância da responsabilidade do serviço ao cliente e como servir álcool responsavelmente realizando serviços de bar com estilo;
- Entender e conhecer as bebidas que são servidas;
- Conhecer as funções e papéis do barista profissional;
- Obter conhecimentos sobre técnicas na criação de composições com bases de café;
- Aplicar as técnicas associadas ao barismo e Latte Art, para a ciação de diferentes tipos de bebidas.
Duraçao
30 horas.
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La matrícula de este curso se realiza de forma abierta. La fecha de inicio la marca el envío de las claves de acceso al email del usuario. La fecha de fin se define a partir de la duración de la inscripción en el curso de 90 días a partir del envío de las claves de acceso al usuario.
A la finalización de este curso se procederá a la habilitación de la descarga de un diploma acreditativo. El diploma acreditativo una vez finalizado el curso online se descargará en formato digital (PDF) automáticamente a través de nuestro campus virtual.
Cualquier modificación del diploma a petición del alumno tras su primera emisión debidas a errores en los datos facilitados por parte del usuario conllevarán una tasa administrativa de 20 €.
Si el alumno solicita el envío a domicilio en España deberá abonar una tasa administrativa de 10 €. En el caso de solicitud de envío a domicilio fuera de España, por favor, póngase en contacto a través de info@ilabora.com.
Esta formación puede ser bonificada a través de la F. Tripartita - FUNDAE para todos los trabajadores asalariados que prestan servicios en empresas privadas .
Consultar el coste del curso bonificado enviando un email a info@ilabora.com
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