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Curso Presencial de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria

35,00 I.V.A. incluido

Curso Presencial de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria

35,00 I.V.A. incluido

El curso tiene un descuento de 10€ para estudiantes y desempleados. Para solicitarlo vean los requerimientos en la pestaña Descuentos.



El término Manipulador de Alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral si tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, por venta, suministro y servicio. Suelen excluirse de esta lista algunas actividades ligadas al sector primario.

A raíz de la Directiva 2006/123/CE y la entrada en vigor de las respectivas leyes europeas, en concreto el Reglamento (CE) 854/2004, se promulga en España, el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (BOE 19/02/2010), que deroga expresamente el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

Según lo establecido en el Reglamento (CE) nº 852/2004 que se refiere a la higiene de los productos alimenticios, entre las obligaciones de las empresas alimentarias se incluye la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria».

Es obligatorio tener el certificado si vas a trabajar manipulando alimentos aunque no es necesario realizarlo en otras ocasiones. Es recomendable realizar el curso cada 4 o 5 años para actualizar los conocimientos, además que las empresas empiezan a exigirlo.

En las visitas de control oficial que reciban las empresas alimentarias, éstas deberán mostrar los certificados de todos aquellos trabajadores cuya actividad laboral implique la manipulación de alimentos.

Temario

1. Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación: física, química y biológica.
2. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos en los alimentos: temperatura, tiempo actividad del agua, PH,…
3. Intoxicaciones alimentarias. Principales microorganismos implicados. Prevención. Alimentos de mayor riesgo.
4. Condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones, maquinaría y utillaje. Normativa vigente.
5. Limpieza y desinfección.
6. Lucha contra plagas (desinsectación y desratización).
7. Personal: higiene, hábitos y salud.
8. Autocontrol: Aspectos generales de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y guías de Prácticas correctas de Higiene (GPCH)

Objetivos y Duración

Objetivos:

  • Establecer un marco general de actuación en materia de manipulación de alimentos e higiene alimentaria tanto de los propios manipuladores como para las instalaciones y lugares de trabajo.
  • Proporcionar los conocimientos suficientes para prevenir y evitar la contaminación alimentaria y las consecuencias que esta pueda tener para la salud.
  • Identificar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
  • Conocer las responsabilidades que como manipuladores de alimentos tienen en la transmisión de enfermedades y en la pérdida de calidad de los alimentos.
  • Estudiar las condiciones que deben cumplir tanto instalaciones, equipos y utensilios con el fin de evitar que estos sean vehículo de transmisión de enfermedades.

Duración:

El curso tiene una duración de 3 horas lectivas.

Destinatarios

Este curso está dirigido a aquellas personas que quieran trabajar en el sector alimentario.

Convocatorias

Puede comprobar las próximas convocatorias en el siguiente enlace:

Convocatorias del Curso de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria

Centro de Impartición

El curso se impartirá en las aulas del Centro iLabora Formación S.L.

  • Dirección: Calle Cean Bermúdez, 42, 33208 Gijón, Asturias, España
    ilabora.com
  • Teléfono: 984 39 53 73
  • Correo Electrónico: info@ilabora.com

Descuentos

Para optar al descuento de 10 € sobre el precio del curso se requiere que envíen la siguiente documentación a info@ilabora.com:

  • Para Estudiantes: Matrícula del curso escolar.
  • Para Desempleados: Tarjeta de desempleo.

Una vez recibida la documentación se les enviará a su email un cupón cuyo código deberán insertar al finalizar la compra del curso

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