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Curso Online Experto en nutrición

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La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.

Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.

Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos son en realidad términos diferentes, ya que:

  • La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuación de la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
    Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El término correcto sería, una buena o mala alimentación.
  • La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingesta de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
  • Los términos dieta y dietética también son confundidos frecuentemente y tampoco son lo mismo:
    • La dieta son los hábitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qué estar enfocada al tratamiento de ninguna patología, como la obesidad o ni siquiera a la reducción de peso. Simplemente es lo que come el individuo. Por lo tanto todas las personas llevan a cabo una dieta. La dieta se puede modificar para conseguir diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento de enfermedades como la obesidad, que caso más común en que se utiliza la expresión «estar a dieta», aunque no el único.
    • La dietética es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutrición para proporcionar una alimentación saludable que se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su vida, como embarazo, lactancia y ejercicio físico, previniendo así posibles patologías y mejorando su calidad de vida y su rendimiento.

Este curso va destinado:

  • A aquellas personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación del anciano.
  • A personas que quieran conocer cuál es la alimentación más adecuada durante el embarazo.
  • A personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación del bebé durante el primer año de vida.
  • A personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación de niños y niñas en esa edad.
  • A personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación en la práctica deportiva.

Temario

MÓDULO 1: ALIMENTACIÓN DEL ANCIANO

  1. Introducción
  2. Alimentación del anciano sano
  3. Requerimientos nutricionales de la población anciana
  4. Adaptación de la dieta
  5. Dietas terapéuticas
  6. Valoración del estado nutricional

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO

  1. Introducción
  2. Mecanismos de adaptación
  3. Necesidades nutritivas en la gestante
  4. Problemas asociados al bajo peso de la embarazada
  5. Problemas asociados a las obesidad de la embarazada
  6. Consideraciones especiales en menores de 18 años
  7. Patologías estacionales relacionadas con la dieta
  8. Otras consideraciones alimentarías durante el embarazo
  9. Productos y alimentos que deben controlarse o evitarse durante el embarazo

MÓDULO 3: ALIMENTACIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

  1. Historia de la lactancia materna
  2. Periodos de la alimentación infantil
  3. Funciones digestivas del lactante
  4. Requerimientos nutricionales
  5. Lactancia materna
  6. Lactancia insuficiente
  7. Lactancia con formula
  8. Diversificación alimentaria

MÓDULO 4: ALIMENTACIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

  1. Características de la etapa preescolar
  2. Características de la etapa escolar
  3. Normas dietéticas generales
  4. Objetivos nutricionales
  5. Recomendaciones prácticas

MÓDULO 5: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL DEPORTE

  1. Introducción
  2. Hidratos de carbono en la práctica deportiva
  3. Lípidos en la práctica deportiva
  4. Proteínas en la práctica deportiva
  5. Vitaminas en la práctica deportiva
  6. Minerales en la práctica deportiva
  7. Nutrición para la competición

 

Objetivos y Duración

Objetivos:

  • Establecer criterios de alimentación para ancianos, tanto sanos como enfermos.
  • Establecer criterios de alimentación saludable en mujeres embarazadas.
  • Establecer criterios de alimentación para el recién nacido durante el primer año de vida.
  • Establecer criterios de alimentación para niños y niñas que se encuentran en la etapa preescolar y escolar.
  • Establecer criterios de alimentación para la práctica deportiva, tanto a nivel profesional como a nivel amateur.
  • Conocer las características especificas ancianos relacionadas con la nutrición.
  • Establecimiento criterios para la alimentación del anciano sano.
  • Establecer criterios de adaptación de la dieta.
  • Conocer los métodos que permiten conocer el estado nutricional del anciano.
  • Conocer las necesidades nutritivas de la gestante.
  • Conocer como la nutrición puede mejorar y prevenir aquellas patologías que pueden aparecer en el embarazo.
  • Conocer las características de la nutrición en la embarazada adolescente.
  • Conocer aquellos alimentos que se deberían controlar durante el embarazo.
  • Conocer los requerimientos nutricionales del recién nacido.
  • Características de la lactancia materna frente a la lactancia artificial.
  • Utilización de la lactancia artificial como sustituto de la natural.
  • Introducción de nuevos alimentos durante el primer año de vida.
  • Conocer las características específicas de los niños y niñas en esta edad relacionadas con la nutrición.
  • Establecimiento de normas y objetivos nutricionales.
  • Conocer algunas recomendaciones prácticas para la correcta alimentación de los niños y niñas en esa edad.
  • Conocer como la alimentación puede mejorar la práctica deportiva.
  • Establecimiento de normas y objetivos nutricionales
  • Conocer algunas recomendaciones prácticas para la correcta alimentación durante la práctica deportiva.

Duración:

La duración del curso es de 75 horas.

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